El libro presenta el estado actual de pensamiento sobre el camino com\u00fan de las dietas sostenibles y la biodiversidad. Los 30 art\u00edculos contenidos aqu\u00ed fueron presentados en el Simposio Cient\u00edfico Internacional sobre el tema \u00abBiodiversidad y Dietas Sostenibles: Unidos contra el Hambre\u00bb organizado conjuntamente por la FAO y Bioversity International, celebrado en la FAO, en Roma. El Simposio abord\u00f3 los v\u00ednculos entre la agricultura, la biodiversidad y la nutrici\u00f3n, producci\u00f3n y consumo de alimentos, y el medio ambiente. El Simposio sirvi\u00f3 como una plataforma para alcanzar una definici\u00f3n consensuada de \u00abdietas sostenibles\u00bb y para desarrollar a\u00fan m\u00e1s este concepto con la seguridad alimentaria y nutricional, y la realizaci\u00f3n de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, como objetivos.<\/p>\n
La publicaci\u00f3n proporciona numerosos ejemplos de dietas sostenibles, as\u00ed como estudios de casos y pr\u00e1cticas que llevan la biodiversidad al plato, con datos que demuestran mejoras en la ingesta de nutrientes a trav\u00e9s de la biodiversidad alimentaria, como un contrapeso a la tendencia de las dietas bajas en diversidad pero altas en energ\u00eda, que contribuyen a la escalada de problemas de obesidad y enfermedades cr\u00f3nicas. Las dietas sostenibles son aquellas que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a una vida saludable para las generaciones presentes y futuras. Las dietas sostenibles protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, econ\u00f3micamente justos y asequibles; nutricionalmente adecuado, seguro y saludable, al mismo tiempo que optimizan los recursos naturales. La dieta mediterr\u00e1nea se present\u00f3 como un modelo \u00fatil.<\/p>\n\n
El libro presenta el estado actual de pensamiento sobre el camino com\u00fan de las dietas sostenibles y la…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":99735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[103,117],"tags":[239,332],"class_list":["post-99749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-centro-de-documentacion","category-documentos-estrategicos","tag-biodiversidad","tag-conocimientos-tradicionales","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99749"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103266,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99749\/revisions\/103266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silene.ong\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}